粉遊び - Kanjiro Blog
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久しぶりの粉遊び😁💕

最近なんちゃってラーメンの味付けに
夢中になり、ご無沙汰していた
粉遊びです😃💕

今回は蕎麦を500g打ちました。


またまた最後の蕎麦粉😓😓


水廻し❗️❗️


上手くまとまりました。





蕎麦粉は安定して打てるので遊びとしては
ちょっとマンネリ化したかな❓❓




蕎麦はもちろん
美味しかった✨😋💕


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蕎麦の塩タレが熟成☺️💕

今日の我が街の予想最高気温は37度で
まだまだ暑い☀️😵💦

究極の山塩で蕎麦のかえしを作り
寝かせてありました。



出来たてはしょっぱかったが、暫く
寝かせて熟成を待ち試食をしたら
さっぱりマイルド変身していた。

手打ち蕎麦の
塩つゆ完成✨😄💕


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新たな粉遊び、中華麺作りにチャレンジ😁💕

昨日は外出出来ない程超暑かった~
今日も我が街予報最高気温は39度だ💦💦

パスタマシンを買い太さの揃った麺をと
考えたが、とりあえず手打ちでラーメンの
麺作りに挑戦します。


強力粉に薄力粉で作ります。


何度もしっかりと踏みます。


熟成時間もしっかり取りました。


想定外によく延びる(笑)


水分量は多く感じた。


とりあえず麺にしました。


早速茹でて試食。

作ったチャーシュー&煮たまごは
Goodだったが、とりあえず中華麺は
残念ながら、まだまだだね(笑)

これからも、色々と失敗や問題が
でてくると思うけど・・・

楽しむ事がモットー
なんだよ✨✨😉💕


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「てぼ?」って何?

熱帯夜が続く我が街、本日の最高気温予報
39度何だって、もう笑うしかない💦💦💦

麺の湯きり用に「てぼ」?を購入したよ。
これで麺の湯きりも楽々だな✨☺️💕
いよいよラーメン作りにのめり込む?(笑)



ラーメンの湯きりで調べると『てぼ』って
出てくるが、このネーミングは何なんなん
だろう?初めて知ったよ(笑)

ラーメン作りに
挑戦ちゅ~う✨😁💕


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さぬきの夢DE遊ぶ❗️❗️

巣籠もり生活の為に取り寄せた
「さぬきの夢」で朝から粉遊びを
しました。

夏仕様で塩分濃度を高くして、発酵時間も
短くします😃✨





今回も小麦粉の香りはいいねぇ~



靴下を履いて踏み踏みします。


延し板いっぱいに伸びました。マスクを
しいると超暑くてねぇ~


今回は冷やし肉うどんでいただきました。

新メニューの
完成です😃💕


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両手人65

Author:両手人65
トンキンケーンでバンブーフライロッドを作っています。

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